油や脂は、食事をおいしくする大切な要素であることをお話ししました。
今年の冬季オリンピックでは、数多くの選手が活躍しました。彼らは、日頃から沢山の練習を行って試合に臨んでいます。酸素の薄い高地でトレーニングを積んで、限界まで心肺機能を高めたりしています。
通常の人が行えないことを行える人々が選別されて、戦っています。普通の暮らしをしている私たちは、そのような運動を行うことができません。
そのような高強度の運動をしている人々は、炭水化物が潤沢に必要とされます。鍛えて付けた筋肉を落とさないように、また、運動パフォーマンスを高めるために炭水化物が必要とされます。
また、成長期も基礎代謝が高いことと、カラダが大きくなること、運動量が多いため、炭水化物が必要になります。
定期的に走っている人のように運動量が多い人は、それに応じた炭水化物が必要かもしれません。
運動量が少ない成人や壮年期以降は、炭水化物の必要量は下がります。
その代わり、油脂を適切に摂取するのが良いかもしれません。